Las gorditas del socavón

Se trata de la especialidad de la casa dijo Doña Mary para MILENIO Puebla, y es una gordita tradicional de frijol que lleva encima salsa verde y roja, queso, cebolla y un huevo frito al centro de la gordita, simulando el socavón.

“Pues pensando en el socavón y la gente venía a pedir que con un blanquillo y por eso lo pusimos la gordita al socavón, por el blanquillo que va en medio y a la orilla las salsitas”, dijo la señora Marícela que ahora su casa se convirtió en la “Cocina el Socavón”.

La gordita del socavón que resultó todo un éxito en los últimos días, así lo afirmó Doña Mary, quien dice que además de esta especialidad, también en su cocina los visitantes pueden encontrar las tradicionales gorditas, quesadillas entre otros antojitos.

“Pues ahorita café, memelas, quesadillas y variedad que hoy tuvimos mole de panza, sí, de todo, un poquito de todo, por eso es cocina el socavón”, comentó Marícela Páez, quien cuenta con la ayuda toda su familia.

Además de la “Gordita del Socavón”, en la zona también ya se venden playeras con la leyenda “Recuerdo del Socavón, Santa María Zacatepec, Puebla”, la cual se vende una a 80 pesos y dos por 150, finalmente ya se comercializa otro recuerdo, como la taza del socavón, misma que tiene un costo de 90 pesos.

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